Plateaux

Premiers reflets 34€

16 pièces : 4 nigiris, 6 uramakis, 6 hosomakis.
Une découverte subtile de la mer — une composition délicate où chaque bouchée révèle l'équilibre entre fraîcheur, précision et élégance.
L'appel du large 68€

34 pièces : 8 nigiris, 14 uramakis, 12 hosomakis.
À partager, une traversée iodée pour deux. Entre classique et création. Un voyage généreux au cœur des saveurs marines porté par le souffle de l'océan.
L'art du geste 34€

12 pièces : 12 nigiris. Minimaliste, élégant.
Met en valeur la maîtrise du façonnage à la main.

Le sushi omakase chez vous

Nos plateaux à emporter sont préparés avec le même soin et la même exigence que le service au comptoir. Le chef Vincent Olivier sélectionne les poissons du jour auprès de ses fournisseurs de la côte basque et landaise, et façonne chaque pièce à la main.

Chaque plateau est composé peu avant le retrait pour garantir une fraîcheur optimale. Le riz est assaisonné au vinaigre selon la tradition japonaise, et les découpes sont adaptées à chaque espèce pour révéler la meilleure texture.

Comment commander

Les plateaux à emporter fonctionnent uniquement sur réservation, au minimum 24h à l'avance. Contactez-nous par téléphone au 07 75 70 87 31 ou par email pour passer commande. Le retrait se fait au restaurant, au 31b rue du Général de Gaulle à Capbreton, à partir de 19h.

Pour un événement, un anniversaire ou un dîner entre amis, le plateau L'appel du large (34 pièces, 68€) est idéal pour deux personnes. Le plateau L'art du geste (12 nigiris, 34€) est pensé pour les amateurs de pureté, qui veulent apprécier la maîtrise du façonnage à la main.